





標題:RC-60KW熟食微波殺菌干燥設備
產品概述
RC-60KW熟食微波殺菌干燥設備
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RC-60KW熟食微波殺菌干燥設備
答:不同性質的物料對微波的吸收損耗不同,即選擇性加熱的特點,這對干燥過程有利。因為水分子對微波的吸收損耗大,所以含水量高的部位,吸收微波功率多于含水量較低的部位,從而干燥速率趨*。
RC-60KW熟食微波殺菌機 熟食袋裝微波殺菌設備 問題8:微波加熱為什么稱之為內部加熱方式?
答:常規加熱(如火焰、熱風、電熱、蒸汽等)都是利用熱傳導、對流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面,再通過熱傳導逐步使中心溫度升高(即常稱的外部加熱)。它要使中心部位達到所需的溫度,需要一定的熱傳導時間,而對熱傳導率差的物體所需的時間就更長。微波加熱則屬于內部加熱方式,電磁能直接作用于介質分子轉換成熱,且透射性能使物料內外介質同時受熱,不需要熱傳導,而內部缺乏散熱條件,造成內部溫度高于外部的溫度梯度分布,形成驅動內部水分向表面滲透的蒸汽壓差,加速了水份的遷移蒸發速度。特別是對含水量在30%以下的食品,速度可數百倍的縮短,在短時間內達到均勻干燥。
問題9:各種物質對微波的吸收能力如何?
答:微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發熱。而不同介質材料的介質常數εr和介質損耗角正切值tgδ是不同的,故微波電磁場作用下的熱效應也不一樣。由極性分子所組成的物質,能較好地吸收微波能。水分子呈*的極性,是吸收微波的介質,所以凡含水分子的物質必定吸收微波。另一類由非極性分子組成,它們基本上不吸收或很少吸收微




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