標題：工作餐盒飯微波二次加熱回溫飯菜加熱機瑞晨

產品概述

工作餐盒飯微波二次加熱回溫飯菜加熱機瑞晨

一、盒飯微波殺菌機理：

微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果。物料中的蟲卵和細胞也會因分子*化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應使蛋白質變性而死亡；微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，決定細胞正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變或染色體畸變。微波的生物效應在殺菌中起到了常規物理殺菌所沒有的特/殊作用。

工作餐盒飯微波二次加熱回溫飯菜加熱機瑞晨

學生用餐復熱盒飯微波二次回溫設備

二、

微波加熱殺菌保鮮的特點

1、時間短、速度快

常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2、低溫殺菌保持營養成份和傳統風味

微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成份和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維C是46-50%，而微波處理是60-90%，常規加熱豬肝維A保持為58%，而微波加熱為84%。

3 、節約能源

常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉換效率在70-80%，相比而方，一般可節電30-50%。

4、均勻

常規熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻。

5、便于控制

微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。

6、設備簡單，工藝先新

與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

7、改善勞動條件，節省占地面積

設備的工作環境溫度低、噪音小，大地改善了勞動條件。

三、微波盒飯進行加熱的特點:

1、可以在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進行加熱和殺菌，加熱的盒飯溫度 終會達到70攝氏度以上。

2、如果盒飯的溫度沒有達到70攝氏度，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會自動發出警報。

3、采用微波殺菌的方式， 方面可以比其它設備殺菌節約 半的時間，節省30%的電，另 方面更是可以在保*證食物營養的基礎上保留色、香、味。

4、熱鏈保鮮鏈接（保存過程盒飯不會起變化）；

5、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時食用完畢，符*合快餐傳遞要求)

6、全面引入環保概念。

7、微波營養快餐的經營活動，從而提高快餐業工業化、標*準化進程，講究科學、配比、飲食；降低盲目消費，節省消費開支；達*到快餐業的營養、衛生、快捷與社會經濟的發展水平相適應。

四、微波冷鏈盒飯加熱設備工藝流程：

　　中央廚房煮炒→ 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐

五、供參考設備參數：

型號：RC-52KW

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率：52KW（功率可調）

頻率：2450MHz±50MHz

設備（長×寬×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標準

微波加熱設備產量（650~700g/盒）：1200盒/小時（冷鏈）2400盒/小時（熱鏈）

六、關于我們：

山東瑞晨微波設備有限公司技術行業微波20多年，專注生產微波干燥機、微波烘干機、微波殺菌機、雜糧微波烘烤熟化機、農副產品微波干燥防蟲殺菌設備、微波烤蝦機、帶式微波干燥滅菌機、隧道式、微波干燥殺菌設備、微波烤箱、微波烘干滅菌設備、微波源、微波變壓器、環保機械設備、微波加熱設備、盒飯微波加熱設備、微波真空干燥機、化工原料微波烘干設備、微波脫脂設備、微波硫化設備、微波燒結設備等產品專注生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。我司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。

七、售后服務：

1、我司售后服務宗旨：凡是替客戶著想

2、經營理念：專注創/新，精益求精，腳踏實地，精于細節，穩健發展

3、免費負責對設備進行安裝、調試；

4、在該設備安裝完畢后我公司的技術人員會對貴公司的生產操作人員進行設備的專/業技術培訓和現場演示，設備實行“三包"，保修一年和終身技術服務。

5、我司承/諾：在接到用戶電話時，8小時內給出相應處理回復,24小時內派人出發，以較快的速度把設備調整到正常使用狀態，大*程度的減少客戶的損失。